kek_banner_640x100.jpg

Tarihin en eski buğdayı Siyez’den ekmek yapıldı

’de Kastamonu’nun Seydiler, İhsangazi ve Devrekani ilçelerinde yetiştirilen siyez buğdayının, 14 kromozom sayısıyla genetik olarak dünyadaki ilk çeşidi olduğu belirtiliyor. Geçmişi yaklaşık 10 bin yıl öncesine dayanan ve dağlık arazilerde yetiştirilen siyez buğdayı, günümüz buğdayının atası olarak kabul ediliyor. Ancak durum ve ekmeklik buğdaylardan farklı yapıya sahip olan siyez buğdayının ekim alanı, düşük verimi ve kabuklu yapısı nedeniyle her geçen gün daralıyor.
Siyez buğdayının, İhsangazi’de yaklaşık 10 bin yıldır genetiği değişmeden üretimine devam edilen bir ürünü olduğunu söyleyen ilçe Kaymakamı Ahmet Başer, bu çeşidin Türkiye ve dünyadaki organik gıda pazarında önemli paya sahip olduğunu anlatıyor. Kaymakamlık, bugüne kadar daha çok üretimi için değerlendirilen siyez buğdayını, tanıtım amacıyla ilk kez ekmek yapımında kullandı.
İhsangazi Kaymakamı Başer, siyez ekmeği için şunları söylüyor: “Siyez buğdayından yapılan ekmek, bu yıl ilk defa denenmiş olacak. Lif oranı çok yüksek olduğu için organik besin anlamında önemli bir paya sahip olacağını düşünüyoruz.”

Bir önceki yazımız olan "Dünyanın geleceği için Afrika’da buluşuyoruz" başlıklı makalemizi de okumanızı öneririz.

Kontrol edin

Haas resmen Bühler’in parçası

Tahıl ve bakliyat işleme teknolojilerinde dünyanın öncü markası Bühler, ilk olarak eylül 2017’de duyurduğu Haas’ı …