Etiket Arşivi: un

Türkiye, dünya un ihracatında birinci, makarna ihracatında ikinci

Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanı Ahmet Eşref Fakıbaba, Türkiye’nin dünya un ihracatında birinci, dünya makarna ihracatında ikinci sırada yer aldığını söyledi. Fakıbaba, “Türkiye 120 ülkeye un ve bulgur, 150 ülkeye makarna ihracatı yapıyor” dedi. Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanı Ahmet Eşref Fakıbaba, Türkiye Un Sanayicileri Federasyonu (TUSAF) tarafından yerli ve …

Devamını Oku »

Eski buğdayın, unun işlevsel özelliklerine etkisi

“Bu araştırmanın amacı doğrultusunda, farklı buğday numuneleri, kontrollü koşullar altında on altı ay boyunca depolandıktan önce ve sonra test edilmiştir. Kontrollü koşullar altında on altı aylık buğday depolamasından sonra elde edilen deneysel bulgulara ve elde edilen sonuçlara dayanarak, bu reolojik kalite parametrelerin bazılarının ve düşme sayılarının, Ortadoğu ve Afrika’nın nispeten …

Devamını Oku »

Dedeleri Bulgaristan’da başladı, torunları Türkiye’den dünyaya açıldı

Bulgaristan’dan 1927’de Türkiye’ye göçen Kale ailesinin torunları, ata mesleği değirmenciliği, son teknoloji un tesislerinde sürdürerek dünyaya açıldı. 10 amca çocuğunun yıllar sonra Keşan’da kurduğu un fabrikası bugün Afrika ve Uzak Doğu ülkelerine ihracat yapıyor. Kale Un’un hikayesini Değirmenci Dergisi’ne anlatan Kadir Kale, “İhracata başladığımızdan bu yana 33 ülkeye un ihraç …

Devamını Oku »

Kaliteli Un Pazar Sıkıntısı Yaşamaz

“Değirmencinin zedelenmiş nişasta, kül oranı, tane sertliği gibi ürün gereksinimlerini anlaması, müşteri taleplerini karşılayan nihai ürünü elde etmesi için oldukça önemlidir.  Bu, değirmencinin geçmiş tecrübelerine, edindiği bilgilere ve gittiği değirmencilik okuluna bağlıdır.” Taha MERGHANI – EMIGRAIN Kalite Kontrol Müdürü Kalite kontrolü değirmencilik sektörü için neden önemlidir? Değirmencilik şirketleri bu konudaki yatırımlara …

Devamını Oku »

Bangladeş’te Tahıl ve Un Pazarı

Bangladeş İstatistik Bürosu, buğday ve buğday unu alımlarının, toplam gıda harcamalarının yaklaşık yüzde 1,5’ini oluşturduğunu tahmin etmektedir. Bu oran, yüzde 31.03 olan pirinç alımlarıyla kıyaslandığında bir hayli düşük kalmaktadır. Ancak buna rağmen buğday, toplam tahıl tüketiminin neredeyse yüzde 12’sini oluşturarak Bangladeş’teki en önemli ikinci temel gıda olma özelliğine sahiptir. Bu …

Devamını Oku »

Un Kalitesinde Katkı Maddelerinin Yeri ve Önemi

Sarah Zimmerman Un Zenginleştirme Girişimi İletişim Koordinatörü Buğday unuyla yapılan yemekler ekonomik kriz zamanlarında son derece önemli bir rol oynar. Gelirler azaldıkça insanlar et, meyve ve sebze gibi pahalı yiyeceklerin tüketimini kısıtlayabilir. Fakat ekmek ve makarna gibi un ürünlerinin tüketimine devam eder veya artırır. Bu temel gıda maddelerinin besin öğesi …

Devamını Oku »

Türkiye Bakliyat Üretiminde Geriliyor

Yaptığı yazılı açıklamada bakliyat üretiminde yaşanan düşüşe dikkat çeken Ulusal Baklagil Konseyi Başkanı Mahmut Arslan, ekim alanlarındaki daralma nedeniyle Türkiye’nin ileride bakliyat ithalatçısı olabileceğini söyledi. Ulusal Baklagil Konseyi Başkanı Mahmut Arslan, bakliyat üretimindeki düşüşe dikkat çekmek için yazılı bir açıklama yaptı. Açıklamasında bakliyatta yaşanan üretim düşüşünün son yıllarda sektörü tehdit …

Devamını Oku »

Vietnam’da Ortak Girişimle Un Fabrikası Kuruluyor

Japonya merkezli Sumitomo Corporation firması, Güney Kore’nin önde gelen gıda şirketlerinden biri olan CJ Cheil Jedang Corporation ile Vietnam’da un fabrikası kurmak üzere anlaştı. Japon firması Sumitomo Corporation, Vietnam şehri olan Ba Ria-Vung Tau’da un ve ön-karışım ürünleri üreten ve satan bir şirket kurmak için Güney Kore’de önemli bir gıda …

Devamını Oku »