Etiket Arşivi: grain

Bangladeş’te Tahıl ve Un Pazarı

Bangladeş İstatistik Bürosu, buğday ve buğday unu alımlarının, toplam gıda harcamalarının yaklaşık yüzde 1,5’ini oluşturduğunu tahmin etmektedir. Bu oran, yüzde 31.03 olan pirinç alımlarıyla kıyaslandığında bir hayli düşük kalmaktadır. Ancak buna rağmen buğday, toplam tahıl tüketiminin neredeyse yüzde 12’sini oluşturarak Bangladeş’teki en önemli ikinci temel gıda olma özelliğine sahiptir. Bu …

Devamını Oku »

Dünya Pirinç Pazarı ve Türkiye

Dünyada son yıllarda istikrarlı bir şekilde artan pirinç üretimi, 2012/13 sezonunda 470 milyon tona ulaşmıştır. Ancak pirinç üretiminin büyük bir bölümünün üretildiği bölgede tüketilmesi nedeniyle sadece 35-40 milyon ton pirinç uluslararası ticarete konu olabilmektedir. 2012/13 sezonu itibariyle dünya pirinç ticaretindeki en büyük ihracatçı ülkeler Hindistan ve Tayland, en büyük ithalatçı …

Devamını Oku »

Un Kalitesinin İyileştirilmesi

Gülsüm Yılmaz Gıda Yüksek Mühendisi Teknik Müdür- ABP Mühlenchemie Gıda San. ve Tic. A.Ş. Un kalitesi öncelikle üretildiği buğdayın (paçalın) kalitesi, kullanılan diyagramın niteliği ve işleme şartlarına bağlı olarak oluşur. İşlenebilir kalitede un üretimi için öncelikle işlenen buğdayın iyi analiz edilmesi, gerektiğinde proses şartlarının da bu niteliklere uygun hale getirilmesi esastır. …

Devamını Oku »

Un Kalitesinde Katkı Maddelerinin Yeri ve Önemi

Sarah Zimmerman Un Zenginleştirme Girişimi İletişim Koordinatörü Buğday unuyla yapılan yemekler ekonomik kriz zamanlarında son derece önemli bir rol oynar. Gelirler azaldıkça insanlar et, meyve ve sebze gibi pahalı yiyeceklerin tüketimini kısıtlayabilir. Fakat ekmek ve makarna gibi un ürünlerinin tüketimine devam eder veya artırır. Bu temel gıda maddelerinin besin öğesi …

Devamını Oku »

Türkiye Bakliyat Üretiminde Geriliyor

Yaptığı yazılı açıklamada bakliyat üretiminde yaşanan düşüşe dikkat çeken Ulusal Baklagil Konseyi Başkanı Mahmut Arslan, ekim alanlarındaki daralma nedeniyle Türkiye’nin ileride bakliyat ithalatçısı olabileceğini söyledi. Ulusal Baklagil Konseyi Başkanı Mahmut Arslan, bakliyat üretimindeki düşüşe dikkat çekmek için yazılı bir açıklama yaptı. Açıklamasında bakliyatta yaşanan üretim düşüşünün son yıllarda sektörü tehdit …

Devamını Oku »

Asyalı Alıcılar Daha Ucuz Yemlik Buğday İçin Karadeniz’e Dönüyor

Asyalı alıcılar, bir alt segmenti temsil eden yemlik buğday tedarikinde, daha ucuz ürün için Hindistan ve Avustralya yerine 3 yıl aradan sonra Karadeniz bölgesine yöneliyor. Bir süredir Karadeniz bölgesindeki buğday üreticilerinden yemlik buğday temin etmeyen Asyalı alıcılar, Hindistan ve Avustralya’daki yemlik buğday fiyatlarının yüksek olması nedeniyle yeniden yüzlerini Karadeniz’e çevirdiler. …

Devamını Oku »

Vietnam’da Ortak Girişimle Un Fabrikası Kuruluyor

Japonya merkezli Sumitomo Corporation firması, Güney Kore’nin önde gelen gıda şirketlerinden biri olan CJ Cheil Jedang Corporation ile Vietnam’da un fabrikası kurmak üzere anlaştı. Japon firması Sumitomo Corporation, Vietnam şehri olan Ba Ria-Vung Tau’da un ve ön-karışım ürünleri üreten ve satan bir şirket kurmak için Güney Kore’de önemli bir gıda …

Devamını Oku »