“Pakistan’da un endüstrisinin geleceği parlak”

Pervez: “Gelecekteki hedeflerimizi şimdiden belirledik. Türkiye’de kullanılanla aynı ileri teknolojiye sahip yeni bir un değirmeni kurmak istiyoruz. Bu yeni tesise silo ekleyerek depolama kapasitemizi de arttırmak istiyoruz.”

Dergimizin bu ayki konuğu Pakistan’da faaliyet gösteren Afzal Brothers Flour Mills’in Genel Müdürü Muhammad Khalid Pervez. Afzal Brothers Flour Mills, 12 tesisin toplamında saatte 10 bin ton un üretim kapasitesine sahip. 26 yıllık bir geçmişe sahip olan firma, şuan için iç pazara yönelik çalışıyor ancak Muhammad Khalid Pervez hedeflerinin önünüzdeki dönemde yurtdışına açılmak olduğunu belirtiyor.

Uzun vadede Türkiye’deki büyük fabrikalarla eşdeğer teknolojilere sahip bir tesis kurmak istediklerini belirten Pervez, yatırım hedefleriyle ilgili ayrıca şu bilgiyi veriyor: “Gelecekte, otomatik nem kontrol sistemi ve otomatik renk ayırma sistemine de sahip olmak istiyoruz. Depolama kapasitemizi arttırmak için de silo kurulumu üzerine çalışmaktayız.”

Un endüstrisinin Pakistan’daki en büyük endüstrilerden bir tanesi konumunda olduğunu da ifade eden Pervez, “Pakistan’da un endüstrisinin geleceği oldukça parlak” diyor. Genel Müdür Pervez, dergimizi firmaları ve Pakistan un sanayiyle ilgili sorularını yanıtlıyor.

Sayın PERVEZ, firmanız Afzal Brothers Flour Mills, Pakistan’ın sayılı un değirmenlerinden biri. Öncelikle bize firmanız ve bugünlere nasıl geldiğiniz hakkında biraz bilgi verir misiniz?
Afzal Brothers Flour Mills, 1988 yılında kuruldu. Un fabrikamızın başlangıç kapasitesi, 6 tesisten oluşuyordu. Şu anda Allah’ın izniyle bu sayıyı 12’ye çıkardık. İlk başta sadece tam buğday unu olan ATTA üretimi gerçekleştiriyorduk. Geçen süre zarfında, yeni teknolojileri benimsedik ve endüstriyel süreçlerimizi geliştirdik. Şu anda ATTA’nın yanı sıra Maida (Buğday Unu), Fine (İnce Un), Sujı (İrmik) ve Bran (Kepek) üretimi de yapıyoruz. Buğday ürünlerimizin aşağıdaki oranlara sahiptir:
• ATTA – 55%
• MAIDA -15%
• BRAN-15%
• FINE-10%
• SUJI-5%

Ürün çeşitliliğiniz ve Pakistan pazarındaki konumunuz hakkında neler söyleyebilirsiniz? Firmanız, ülkenizdeki diğer rakiplerinizden hangi yönleriyle ayrılıyor?
Afzal Brothers Flour Mills olarak, ürün kalitesinden ödün vermiyoruz. Yıl boyunca ürünümüzün aynı kaliteye sahip olmasını sağlamak için çok katı kalite ölçütlerimiz var. Ürün kalitesi üzerinde kontrol ve denge sağlanması için bağımsız bir Teknik Kalite Uzman ekibimiz mevcut. Bu ekibin iki temel sorumluluğu bulunmaktadır:
• Üretime girmeden önce buğdayın kalitesinin kontrol edilmesi
• Üretim aşamasında ürün kalitesinin kontrol edilmesi
Bu ekibi kurmamızın nedeni de, Pakistan’da bulunan ve sayıları hızla artan 150’den fazla toptan satış bayimizin (müşteri) ürün kalitemize ve miktarına olan bağlılığıdır. Müşterilerimiz, markamıza oldukça fazla güveniyor. Ürünlerimiz Pakistan’da aşağıdaki markalar altında sunulmaktadır:
• ATTA (Nafees)
• MAIDA (Nafees)
• SUJI (Nafees)
• FINE (Diamond)
• BRAN (Nafees)

Markalarımız, Lahore pazarında oldukça popülerdir. Satışlarımızın yüzde 80’ini bu bölgede gerçekleştiriyoruz.

Üretim tesisiniz, kapasiteniz ve kullandığınız teknolojiler hakkında da bilgi verir misiniz? Firmanız kapasite ve teknoloji kullanımında hangi düzeyde?
Afzal Brothers Flour Mills, 12 tesisten oluşan bir kuruluş olduğu için üretim kapasitemiz saate 10 bin kg’dır. Son teknoloji otomatik buğday temizleme ve yıkama sistemine sahibiz. Ayrıca otomatik buğday öğütme sistemimiz de bulunmaktadır.

Un üretiminin yanı sıra hizmet verdiğiniz başka alanlar da var mı? Varsa biraz da diğer çalışmalarınız ya da ürünleriniz hakkında bilgi verir misiniz?
Ayrıca Diamond çuvalları adı altında bir diğer endüstriye de hizmet sunuyoruz. Un Değirmenleri, Şeker Fabrikaları ve Gübre için plastik çuval üretimi gerçekleştiriyoruz. Ayrıca renkli plastik torbalar da üretiyoruz.

Un değirmenciliğinde sadece Pakistan pazarına yönelik mi çalışıyorsunuz? İhracata yönelik bir çalışmanız ve bununla ilgili hedefleriniz var mı?
Şu anda sadece Pakistan pazarına yönelik çalışıyoruz fakat gelecekteki hedeflerimiz arasında üretimimizi arttırıp diğer ülkelere un ve MAIDA ihracatı gerçekleştirmek yer alıyor.

Afzal Brothers Flour Mills olarak gelecekle ilgili yatırım ve pazar hedefiniz nedir?
Gelecekteki hedeflerimizi şimdiden belirledik. Türkiye’de kullanılanla aynı ileri teknolojiye sahip yeni bir un değirmeni kurmak istiyoruz. Bu yeni tesise silo ekleyerek depolama kapasitemizi de arttırmak istiyoruz. Firma olarak hedefimiz ise McDonalds, K.F.C. ya da Pizza Hut gibi büyük gıda zincirleriyle birlikte çalışmak. Hedefimiz bu firmaların bölgemizdeki tedarikçileri olmak.

Biraz da ülkenizdeki un sanayi ve halkınızın tüketim alışkanlığı hakkında bilgi verir misiniz? Pakistan, değirmen teknolojileri kullanımı, un üretim miktarı, kalitesi ve tüketimi açısından hangi noktada?
Un endüstrisi, Pakistan’daki en büyük endüstrilerden bir tanesi konumunda. Sadece Pencap Eyaletinde neredeyse 1000 tane un değirmeni bulunuyor. Ülke nüfusumuzun çoğunluğu günde üç öğün Rotti (undan yapılmış [CHAPATI] pide) tüketiyor. Bu yüzden yıl boyunca daimi bir un talebi meydana geliyor. Bizleri temsil etmesi için ayrıca un değirmencilerine yönelik bir derneğimiz de bulunuyor.

Derneğimiz modern test ekipmanlarına sahip ve temel sorumluluğu da, tüm un değirmenlerinden numuneler alıp ürünlerin sağlıklı olduğundan ve insan vücuduna zarar vermediğinden emin olmak. Tarıma dayalı bir ülkeyiz; bu sebepten ötürü de hükümetimiz en büyük buğday stokçusu konumunda. Hükümet düzenli aralıklarla un değirmenlerine buğday tedariki sağlıyor. Un değirmenleri kendileri de buğday stoku tutabiliyor.

Gelecekte, özellikle un sanayi açısından ülkenizin nasıl bir gelişme kaydedeceğini düşünüyorsunuz?
Pakistan’da un endüstrisinin geleceği oldukça parlak. Pakistan hükümeti un değirmenlerine büyük destek sağlıyor. Pakistan’da üretilen buğdayın çoğu tüketimde kullanılıyor. Fakat hükümetimiz, ülkedeki buğday üretimini arttırmak için bazı adımlar atıyor; bu sayede uluslararası pazarda buğday ve un ihracatçısı olarak yer alabileceğiz.

Son olarak neler eklemek istersiniz?
Firmamız otomatik buğday temizleme ve yıkama sistemine sahip. Ayrıca otomatik buğday öğütme sistemimiz de bulunuyor. Gelecekte, otomatik nem kontrol sistemi ve otomatik renk ayırma sistemine de sahip olmak istiyoruz. Depolama kapasitemizi arttırmak için de silo kurulumu üzerine çalışmaktayız.

Bir önceki yazımız olan Pirinçişlemede gıda güvenliği başlıklı makalemizi de okumanızı öneririz.

Kontrol edin

Tunus’un en büyük üçüncü irmik üreticisi: GMC SARL

Slim BOULABIAR, GMC SARL: “Biz, GMC olarak yerel pazarda durum buğdayının öğütülmesinde şu anda üçüncü sırada yer …