MISIR ÜRETİMİ, TÜKETİMİ VE MISIR İŞLEME TEKNOLOJİLERİ

Dünya çapında üretimi en fazla yapılan tahıllardan biri olan ; insan tüketimi, hayvan yemi ve yakıt amaçlı kullanılıyor. Sürekli artan dünya nüfusu için daha fazla gıdanın üretilmesi ve doğal kaynakların korunması gerektiğinden, temel besin maddelerinden biri olan mısırın işlenmesine yönelik teknolojiler de buna paralel olarak sürekli gelişmekte. Geliştirilen yeni teknolojiler, daha fazla , yüksek , ve gıda güvenliğinin sağlanmasına katkıda bulunuyor.

Mısır, dünyanın birçok yerinde temel besin maddesi olarak kullanılan stratejik bir tahıldır. Antarktika dışında her kıtada yetiştirilen mısır; ve pirincin önünde, küresel üretimi en fazla olan tahıldır. Gıdaya ve yeme artan taleple birlikte önemi daha artan mısır, sürdürülebilir bir gıda güvenliği için önde gelen ürünlerden biridir. BM Gıda ve Örgütü (FAO) tahminlerine göre 2018 yılında küresel mısır üretimi 1 milyon 45 bin olarak gerçekleşecek.

Dünya nüfusunun beslenmesinde önemli bir kaynak olan mısırın insan tüketimi için ürüne dönüştürülmesine yönelik iki temel endüstriyel işleme kategorisi vardır. Bunlar kuru ve ıslak öğütmedir. Islak işleminde mısır, nişasta, , yağ ve lif gibi göreceli olarak saf kimyasal bileşiklerine ayrılır. Islak mısır öğütme işleminden elde edilen ürünler ve eş ürünler genellikle doğrudan tüketici tarafından kullanılmaz ve tüketimden önce daha fazla endüstriyel işlem gerektirir. Islak mısır değirmeni ürünleri genellikle küçük ölçekte ticari olarak veya evde üretilir. Endüstriyel kuru işleme ise asıl mısır özü ve lif içeriğinin tümünü veya bir kısmını koruyarak mısırın parçacık boyutunun küçültülmesini kapsar. Mısırın tahıl işleme makinesinde öğütülmesi, hem mısır özünün, hem de lifin büyük bir kısmının alınmasıyla kuru ve raf ömrü uzun ürünlerin elde edilmesini sağlayarak mekanik ayırma ve işlemeyi kapsamaktadır. Parçacık boyutunun düşürülmesi ve ayrılması, çekiçli değirmenler, taş değirmenler, valsli değirmenler, elekler, elekleri, özel separatörleri ve aspiratörler dahil olmak üzere buğday unu öğütmede kullanılan aynı ekipmanlar ile gerçekleştirilir. Bu sayımızda 7 bin yıldır yetiştirilen bu hayatî ürünün işlenmesine yönelik son teknolojileri inceledik. Tahıl ve bakliyat işleme teknolojilerinde dünyanın öncü markası Bühler ile sektörünün önde gelen bir diğer şirketi Brezilyalı Sangati Berga’nın görüşlerine başvurduk.

Kontrol edin

DEĞİRMENDE MAKİNE VE AKIŞ ŞEMASI TEKNOLOJİSİ

Değirmen tasarımı, öğütme diyagramı ile başlar. Diyagram; öğütme elemanlarının sıralanışı, çeşit, sayı ve özellikleri itibarıyla …