RÖPORTAJ

röportaj

“Her ülke en az kendi iç tüketimini karşılayacak üretimi yapmalı“

“Bir ülke kendi topraklarında yetiştiremeyeceği ürünleri ithal edebilir, ancak atalarımızın yüzyıllardır topraklarımızda ürettiği ürünleri biz ithal etmemeliyiz. Onun için üretim planlanarak, üretim maliyetleri düşürülerek ve üreticiye para kazandırılarak sürdürülebilir bir üretim yapısının oluşturulması gerekmektedir. Hiçbir ülke beslenmek gibi yaşamsal bir konuyu “nasıl olsa ithal ederim” diyerek, başka bir ülkeye ihale …

Devamını Oku »

Dedeleri Bulgaristan’da başladı, torunları Türkiye’den dünyaya açıldı

Bulgaristan’dan 1927’de Türkiye’ye göçen Kale ailesinin torunları, ata mesleği değirmenciliği, son teknoloji un tesislerinde sürdürerek dünyaya açıldı. 10 amca çocuğunun yıllar sonra Keşan’da kurduğu un fabrikası bugün Afrika ve Uzak Doğu ülkelerine ihracat yapıyor. Kale Un’un hikayesini Değirmenci Dergisi’ne anlatan Kadir Kale, “İhracata başladığımızdan bu yana 33 ülkeye un ihraç …

Devamını Oku »

‘ABD’de organik gıda sektörü 10 yılda yüzde 300 büyüyecek’

“ABD’nin yerli üretim ile organik tahıl ihtiyacını karşılaması imkansız. Gelecek on yıl içerisinde, sektörde beklenen büyümeyi desteklemek için milyonlarca ek üretim arazisine ihtiyaç duyacağız. Organik gıda sektörü pazarının 2027 yılına dek yüzde 300 büyümesi bekleniyor. Böyle bir büyümeyi öngören başka bir 50 milyar dolarlık sektör olduğunu düşünemiyorum.” Eric JACKSON Pipeline …

Devamını Oku »

Ortadoğu Pazarı Bizim Can Damarımız

Mezopotamya’nın kadim yiyeceklerinden olan bulgur, kabuğunu kırmaya çalışıyor. Son dönemde sektörde faaliyet gösteren şirketlerin de çabalarıyla ülke ve dünya geneline hızla yayılan bulgurun kullanımı artıyor. İpek Bulgur Yönetim Kurulu Başkan Yardımcısı Faysal Sun, “Bulgurun faydaları ortaya çıktıkça tüketimi artıyor. Ortadoğu ülkeleri bizim can damarı pazarlarımız.” Faysal SUN – İpek Bulgur Yönetim …

Devamını Oku »

“Türkiye’de büyümek için satın alma fırsatları kolluyoruz”

Greg Harvey, Interflour: “Türkiye’deki işlerimiz oldukça istikrarlı. Interflour büyümek için her zaman satın alma fırsatları arıyor. Zamanla sektördeki meslektaşlarımızdan bazılarının ayrılacağına ve muhtemel satın almalara odaklanmak isteyeceğimize inanıyorum.” Günlük 7 bin tonu aşan buğday unu üretimi kapasitesiyle Güneydoğu Asya’nın en büyük değirmencilerinden biri olan Interflour’un Grup CEO’su ve Genel Müdürü Greg Harvey, …

Devamını Oku »

“Filistin’deki unun yüzde 60’ını üretiyoruz”

Abdelhafez AWAD, AL SALAM MILLS: “Değirmen teknolojileri üreten şirketlerden makinelerinin dayanıklı olmasını, arızasız, sorunsuz ve kesintisiz çalışmasını bekliyoruz. Ayrıca, makinelerle ilgili teknik destek ve bakımın mevcut olmasını ve cihazların kolay adımlarla çalışmasını istiyoruz.” Röportaj: Meryem ALTINDERE &Cemalettin KANAŞ – GAZZE 2002 yılında Gazze Şeridi’nde kurduğu değirmenlerle üretime geçerek kısa zamanda piyasanın …

Devamını Oku »

Salalah Mills, 22 yılda 5 kat büyüdü

Ahmed Alawi AL DHAHAB, Salalah Mills: “1998 yılında günde 300 tonluk bir kapasite ile üretime başlayan tesisimizin şu anki kapasitesi bin 500 ton. Bu üretim kapasitesiyle Umman’daki en büyük un değirmeniyiz. Ayrıca 180 bin tonluk buğday depolama kapasitesine sahibiz.” Yaklaşık 18 milyon dolarlık yatırımla Umman’da kurulan Salalah Mills Co., kapasitesini …

Devamını Oku »

“Lübnan’da buğday unu tüketimi çok fazla”

Bachar BOUBESS, Modern Mills of Lebanon: “Lübnan mutfağı, ülkeye özgü gıdalarla birlikte ekmek tüketmeye uygundur. Dolayısıyla ülkemizde buğday unu tüketimi oldukça fazladır. Günlük maksimum 300 ton üretim kapasitesi ile Modern Mills of Lebanon, Lübnan Pita Ekmeği üretimine yönelik başta Tip 85 buğday unu olmak üzere çeşitli unlu mamullere ilişkin tüm …

Devamını Oku »

Tunus’un en büyük üçüncü irmik üreticisi: GMC SARL

Slim BOULABIAR, GMC SARL: “Biz, GMC olarak yerel pazarda durum buğdayının öğütülmesinde şu anda üçüncü sırada yer alıyoruz. Ekmeklik buğday öğütülmesinde ise sekizinci sıradayız. Halihazırda irmik fabrikamız günde 550 ton, un değirmenimiz ise günde 260 ton üretim kapasitesine sahiptir.” Les Grands Moulin de Cap Bon, diğer adıyla GMC SARL, Tunus’un önemli irmik …

Devamını Oku »

“Ürettiğimiz tüm tahıllar organik”

Kenneth DUBARD, Congaree Milling Company: “Güney Amerika’da değirmencilikte oldukça yaygın bir yöntem olan alkali ortamda ısıtma yöntemini kullanıyoruz. Bu bölgede ince mısır irmiği üreten herhangi başka bir değirmen olduğunu düşünmüyorum. İlk olarak kaba öğütülmüş tahılın, iri taneli mısır ununun ve mısır irmiğinin üretimine odaklanıyorum. Aynı zamanda, yulaf ile mısır lapası da …

Devamını Oku »