MAKALE

Makale

Böceklerin fosfin direnciyle ilgili kaosu gidermek: dağılım ve ölçme yöntemleri

“Fosfine karşı direncin ölçülmesini çok karmaşık bir prosedür haline getiren en önemli şey genellikle birbiriyle birçok çelişen yöntemin bulunmasıdır. Fosfine direnci tanımlamak ve saptamak için kullanılan çeşitli protokoller farklı sonuçlar verebilir. Ancak güvenilir ve endüstriyel ölçekteki fumigasyonlara pratik olarak adapte edilebilecek hızlı teşhis araçları olarak önerilen protokoller mevcut.” Christos G. …

Devamını Oku »

Çin’in tahıl depolama sorunu

“Geçen yıl 617,9 milyon ton tahıl üreten Çin’de yerli tahılın yaklaşık altıda biri açık havada depolanıyor. Çin hükümeti, tahıldaki bozulma oranını azaltmak için açık havada tahıl depolama uygulamasını  yüzde 95 oranında ortadan kaldırmayı hedefliyor. Pekin bu kapsamda “tahıl depolama kapasitesini optimize etmek” ve “modern tahıl lojistik sistemini iyileştirmek ve verimliliği …

Devamını Oku »

Un Zenginleştirme: İnsanların beslenme durumlarını iyileştiren etkili bir yöntem

“Türkiye, dünyanın en büyük un ihracatçısı konumunda. Bundan dolayı da zenginleştirilmiş un dağıtımında ve dünyadaki yetersiz beslenmeyle mücadelede bir güç merkezi görevi görmektedir. Unun Türkiye’de zenginleştirilmesi; ihracatın büyük kısmının yapıldığı Orta Asya ve Ortadoğu’daki yetersiz beslenmenin önlenmesi çabalarına yardımcı olabilir.” Ashwin Raj – İş Geliştirme Müdürü Hexagon Nutrition Un, insanoğlunun bildiği …

Devamını Oku »

Zenginleştirilmiş makarna ile seri testler: Makarnada yüksek vitamin zenginleştirmesiyle kayıpları telafi etme

“Makarnaya eklenen B-vitamininin bir kısmı kaybolsa da vitaminle zenginleştirilmiş makarnalar beslenme yetersizliğine karşı mücadelede önemli bir yer tutmaya devam ediyor. Dikkatli üretim, paketleme ve kısa pişirme süreleri sayesinde vitamin kayıpları minimum miktara indirgenebilir. Değirmenler ve makarna üreticileri, pişirme kayıplarına karşı mücadele için, zenginleştirilmiş vitamin miktarını artırabilirler.” Lena KAMPEHL – Mühlenchemie, Ürün …

Devamını Oku »

Değirmencilikte kalite kontrolü ve laboratuvar

“Bir temel gıda maddesi olan unda kalite, güvenlik demektir. Dolayısıyla değirmencinin, kalite kontrolü başarının önemli bir faktörü olarak görmesi ve buğday alımından öğütülmesine kadar her aşamada güvenlik önlemlerini göz önünde bulundurması gerekir.” Sarah Krayem Teknik Müdür National Flour Mills S.A.R.L. (Essa Al-Ghurair Invesment iştiraki) Değirmencilik sektöründe birçok şirket rekabet halinde. …

Devamını Oku »

Değirmenlerde haşere ile mücadele

“Haşere yönetimi sabit veya kapalı bir alanla sınırlandırılamaz. İlk hedef gıda üretim veya kontrol odası gibi yüksek risk barındıran alanlarda kemirgen veya böcekleri kontrol etmek olabilir, fakat gerçek haşere yönetim programı aynı zamanda çevrede bulunan alanlarda neler olduğuna da dikkat eder.” Peter de Weert Uluslararası Haşere Kontrol Yöneticisi Control Union …

Devamını Oku »

Mısır Unu ve Mısırdan Üretilen Gıda Ürünlerinin İşlenmesi

“Mısır, dünya nüfusunun büyük bir çoğunluğu için önemli bir besin kaynağı. Vitamin ve mineral eksikliğini gidermeye yönelik bir araç görevi görüyor. Müşterilerin alışkanlıkları ve tercihlerini karşılamak için birçok mısır ürünü üreten sayısız endüstriyel süreç vardır. Endüstriyel kuru mısır öğütme işlemlerine dair birçok ürün aynı zamanda evde olabileceği gibi küçük ölçekte …

Devamını Oku »

O kepekte çok fazla nişasta var!

“Kepekte nişasta kalıntı miktarının fazla olması değirmenciler için kârdan feragat etme anlamına geliyor. Bühler, online ölçüm teknolojisiyle ‘artık nişasta çıkmazı’ndan çıkış için iki yol öneriyor: NIR Çoklu Online Analizör MYRG veya Online Renk ve Leke Ölçümü MYHB. Her iki yöntem de nişasta kalıntısı miktarındaki artışı zaman kaybı olmaksızın ölçer, raporlar …

Devamını Oku »

Hassas Fumigasyon Yöntemleri ile Fosfin Verimliliğinin Sağlanması

“Fumigasyon sırasındaki fosfin gazı davranışı çok değişkenli ürün sistemi, hava koşulları, gaz geçirmezliği ve haşere toleransı ile etkilendiğinden dolayı karmaşıktır. Fumigasyonlenen konteynırların % 60’ı fumigasyon hatalarına yol açarak ciddi oranda sızıntı vermektedir. Ancak fumigasyon işlemine dair ticari bazda yeni teknolojiler ve yeni araçlar var. Haşere oluşumu için artık bahane olmamalıdır.” …

Devamını Oku »

Değirmende ‘akıllı tesis’ geleceğinizi kurtarır

“Yeni bir değirmeni, gerekli teknolojik altyapısını tamamlamadan kurmak çok büyük bir hata olur. Değirmenimizi ve anlık verilerini uzaktan takip edebilmeli, hem çıkan ürünün detaylarını hem de makinelerimizin istatistiklerini kontrol edebilmeliyiz.” Barış ÖZPOLAT Dış Ticaret Müdürü Özpolat Makina San. ve Tic. A.Ş. Günümüzde yeni bir tesis yatırımı planlanırken ilk olarak söz …

Devamını Oku »