MAKALE

Makale

Taş Devri’ndeki pidenin tadı

“Ortadoğu’daki ve diğer bölgelerdeki değirmenler, tahıl kalitesindeki istikrarsızlıklarla karşı karşıya olduğundan, unun iyileştirilmesine yönelik gıda teknolojileri, ekmeğin kalitesinin istikrarlı hale getirilmesine büyük bir katkı sağlayabilir. Arap pidelerinin geleceğini; un standardizasyonu ile un iyileştirmesi ve zenginleştirilmesine yönelik yeni teknolojilerin güçlü şekilde etkilemesi muhtemeldir. İnsanoğlu 14 bin yıl önce ihtiyaçlarını karşılamak için …

Devamını Oku »

Khapra böceği: Surlara dayanan düşman

“Khapra böceği, aşırı derecede yüksek popülasyon yoğunluğu oluşturabildiğinden ürünü tamamen kullanılmaz hale getirebilmektedir. Bazı ülkelerde, özellikle buğday ve arpada çoğalsalar da genelde tercih etmedikleri pirinç gibi ürünlerde de bulunabilmektedirler. Ürünü istila etmenin yanı sıra dışkı deri döküntüleri sebebiyle kaliteyi ciddi şekilde düşürmektedirler. Ayrıca, larvaların vücut parçaları; ciddi alerjik reaksiyonlar ve …

Devamını Oku »

Tedarik zinciri boyunca böcek ilaçları nasıl tespit edilir?

“Lisanslı laboratuvarlarda örneklem ve analizlerin doğru şekilde yapılması, bir gıda ürününün Maksimum Kalıntı Limitinin (MRL) üzerinde böcek ilacı taşıyıp taşımadığını belirlemek adına kilit öneme sahiptir. Örnekleme ve analizi eksiksiz şekilde yaparak, tedarik zincirimizdeki pestisit düzeyini ölçebilir ve olumsuz sağlık etkilerini sınırlandırmak için önleyici veya düzeltici eylemler üzerinde çalışabiliriz. Pestisitlerin kullanımının …

Devamını Oku »

Parçacık büyüklüklerinin ölçülmesi ve proseslerin optimize edilmesi

Un ve irmik tanecikleri arasında sabit partikül büyüklüğü dağılımı, fırınlarda tahıl ürünlerini işlerken veya makarna üretirken tutarlı kalitenin elde edilmesinde önemli bir faktördür. Bühler, MYTA PSM (Tanecik Boyutu Ölçümü) ile granülasyon dağılımını izlemek için yenilikçi bir çözüm sunuyor. Bu ürün bir tesise sabit olarak monte edilebildiği gibi artık şimdi taşınabilir …

Devamını Oku »

Gluten içeren tahılların ayrıştırılması

“Gluten duyarlılığı ve çölyak hastalığından mustarip insanların sayısının artması nedeniyle, glutensiz ürün sektörü küresel ölçekte giderek daha önemli hale gelmektedir. Çünkü temizleme işleminde elektronik ayırma makinelerinin kullanılması sağlıklı ürünleri garanti etmektedir. Glutensiz ürünlerin toleransı sıfıra yakındır, bu yüzden tahılların işlemden geçirilerek gluten içeren tahılların ayrıştırılması gerekmektedir. En gelişmiş mekanik temizleyiciler …

Devamını Oku »

UN DEĞİRMENLERİNDE KIRMA SİSTEMİNİN İNCELİKLERİ

“Kırma sisteminin temel amacı buğday tanelerini açmak ve endospermi ayırmaktır. Bunun en iyi yapılmasının yolu tedrici olarak gerçekleştirmektir. Böylece ayırma işleminde optimum verimlilik elde edilir ve bunun yanı sıra ayrılan materyallerin farklı özellikleri daha fazla işlem görmemiş olur. Ayırma oranları, sistemin uzunluğu ve tasarımı ile özellikle kırma geçişi sayıları ve …

Devamını Oku »

Haşereyle Mücadelenin Geleceği

“Bir değirmende böcek popülasyonunun izlenmesi için, farklı lokasyonlarda feromonlar ve böcekleri toplayan UV tuzaklarından oluşan komple bir sitemin bulunması gerekir. Böcek tuzakları, bir değirmende depolanan ürünlere gelmesi muhtemel tüm böcekleri yakalayabilmelidir. Komple bir izleme sisteminde, tüm katlarda ve alanlarda tuzaklar bulunmalı ve bunlar ayda en az bir kere denetlenmelidir. Her …

Devamını Oku »

ÜRÜNLERİN GERİ ÇAĞRILMASI:KODLARIN CANINIZI SIKMASINA İZİN VERMEYİN

“Üretim hattı personeline eğitim verilmesi kod bağlantılı ürün geri çağırma riskini azaltmada faydalı olabilse de otomasyona geçiş yapmak, neredeyse kesin bir biçimde çok daha fazla gönül rahatlığı ve üretim hattı verileri açısından net bir olay dizisi sağlar. Kod doğrulama kilit noktadır; imalatçılar, gelişmiş yazılımlarla yüksek kaliteli kodlama ve markalama ekipmanlarının …

Devamını Oku »

UN DEĞİRMENLERİNDEKİ BÖCEKLER VE MAYTLARIN, İNSAN SAĞLIĞI İÇİN TAŞIDIĞI RİSKLER

“Depolanmış ürünlere gelen böceklerin insan sağlığı üzerinde yaptığı etkiye dair veriler hem çok azdır hem de doğrulukları henüz kanıtlanmamıştır. Ayrıca bu zararlıların hızlı şekilde tespit edilebilmesine yönelik yöntemlerin acilen geliştirilmesine ihtiyaç vardır. Eklembacaklıların antibiyotik direncinin geliştirilmesindeki rolü de daha detaylı şekilde incelenmelidir. Böceklerin aynı zamanda gıda ve yem bakımından bir …

Devamını Oku »

Silo yatırımında en düşük fiyat hiçbir zaman en iyi fiyat değildir

“Bir tahıl depolama çözümü ararken fiyatların ötesine bakmak kritik öneme sahiptir. Kuşkusuz fiyat önemlidir, ancak sadece başlangıç noktasıdır. Aynı derecede önemli olan, doğruluğa değer veren ve temel inşaat ve donanımların ötesinde ek hizmetler sunan bir tedarikçi bulmak olmalıdır. Hacim ve kaliteyi hesaba kattığımızda ucuz fiyatın yatırım için tercih edilmeye değmediği …

Devamını Oku »