MAKALE

Makale

Kargonuz batan bir gemide ise ne yapmalısınız?

Buğday yüklü bir gemi, hedef limana ulaşmadan batmaya başlarsa alıcı, satıcı ve sigorta şirketi arasında neler yaşanır? Batan gemideki ürünün satıcısı, parasını almadığını, hatta malların fiyatlarının dahi henüz belirlemediğini söylüyorsa bu durumdan nasıl en az zararla kurtulur? Mallarını ücretini henüz ödemeyen alıcının, ödeme yükümlülüğü kargo ile birlikte batar mı? Uluslararası …

Devamını Oku »

Silolar için fumigasyon sanatı

“Uzaktan izleme yöntemleri, fumigasyon dünyasını tamamen değiştirmektedir. Hassas fumigasyon, pahalı bir yöntem olduğundan, çoğunlukla izleme sadece fumigasyonun başında ve sonunda yapılmaktadır. Fumigasyon uygulayıcıları, uzak bölgelerdeki silolara operatörlerin her gün gidip ölçüm yapmasını masraflı ve zahmetli bulmaktadır. Kablosuz sensörler ise sürekli bilgi akışı için yeni fırsatlar yaratmaktadır. Bu sayede, uygulama anbean …

Devamını Oku »

Yüksek kaliteli elek temizleyicileri, değirmendeki verimi nasıl olumlu etkiler?

“Kare eleğin verimliliği ile elek temizleyicinin etkinliği arasında doğrudan bir ilişki söz konusudur. Doğru elek temizleyicinin seçilmesi, eleme işleminde daha fazla ürün elde etmek ve dolayısıyla değirmenin verimi bakımından çok önemlidir. Elek temizleyiciler kalite ve işçilik bakımından birbirinden çok farklı olabilir. Bir elek temizleyicinin etkin şekilde temizlik yapıp yapmadığı, uzun …

Devamını Oku »

Zenginleştirilmiş un kullanımı, sürdürülebilir kalkınma hedeflerine katkı yapar

Gıda Zenginleştirme Girişimi’nin hayata geçtiği 2002 yılında 46 ülkenin buğday ununu zenginleştirme yetkisi vardı ve dünyada endüstriyel olarak öğütülen buğday ununun yüzde 18’i en azından demir ve folik asit ile zenginleştirilmiş durumdaydı. 2018 yılına gelindiğinde, 86 ülke endüstriyel olarak öğütülmüş buğday ununu zenginleştirme için yasal düzenlemelere sahiptir. Yani dünyanın endüstriyel …

Devamını Oku »

Fosfin dağılımını öngörmek

Dr. Efstathios Kaloudis Centaur Analytics “Fumigasyon modellemesi imkanlarından yararlanıldığında, depo içerisindeki her nokta için herhangi bir zamandaki fosfin konsantrasyonları belirlenebilir ve böylece fumigasyon süresi ve başarısıyla ilgili bir öngörme yöntemi mümkün hale getirilebilir. Ayrıca, Hesaplamalı Akışkanlar Dinamiği (CFD) modeli fosfine maruz kalmayı böcek ölümüyle ilişkilendirdiğinden, hassas fumigasyon için bir planlama …

Devamını Oku »

Ağırlık kaybetmekten korkuyor musunuz?

Prof. Gustavo Sosa Endüstriyel Makine Mühendisi Lisanslı Tahıl Denetçisi ing.gustavo.sosa@gmail.com “Tahılların temizlenmemesi, kurutulmaması veya havalandırılmaması gerektiği, aksi takdirde ağırlığını kaybedeceğine yönelik çok yaygın bir yanlış algı var. Tahıl elevatörüne kaos getiren bir hata varsa, o da budur.” Öncelikle, sadece Uruguay ve Arjantin’in tahıl ticaret kurallarına aşina olduğum noktasında uyarıda bulunmak …

Devamını Oku »

Taş Devri’ndeki pidenin tadı

“Ortadoğu’daki ve diğer bölgelerdeki değirmenler, tahıl kalitesindeki istikrarsızlıklarla karşı karşıya olduğundan, unun iyileştirilmesine yönelik gıda teknolojileri, ekmeğin kalitesinin istikrarlı hale getirilmesine büyük bir katkı sağlayabilir. Arap pidelerinin geleceğini; un standardizasyonu ile un iyileştirmesi ve zenginleştirilmesine yönelik yeni teknolojilerin güçlü şekilde etkilemesi muhtemeldir. İnsanoğlu 14 bin yıl önce ihtiyaçlarını karşılamak için …

Devamını Oku »

Khapra böceği: Surlara dayanan düşman

“Khapra böceği, aşırı derecede yüksek popülasyon yoğunluğu oluşturabildiğinden ürünü tamamen kullanılmaz hale getirebilmektedir. Bazı ülkelerde, özellikle buğday ve arpada çoğalsalar da genelde tercih etmedikleri pirinç gibi ürünlerde de bulunabilmektedirler. Ürünü istila etmenin yanı sıra dışkı deri döküntüleri sebebiyle kaliteyi ciddi şekilde düşürmektedirler. Ayrıca, larvaların vücut parçaları; ciddi alerjik reaksiyonlar ve …

Devamını Oku »

Tedarik zinciri boyunca böcek ilaçları nasıl tespit edilir?

“Lisanslı laboratuvarlarda örneklem ve analizlerin doğru şekilde yapılması, bir gıda ürününün Maksimum Kalıntı Limitinin (MRL) üzerinde böcek ilacı taşıyıp taşımadığını belirlemek adına kilit öneme sahiptir. Örnekleme ve analizi eksiksiz şekilde yaparak, tedarik zincirimizdeki pestisit düzeyini ölçebilir ve olumsuz sağlık etkilerini sınırlandırmak için önleyici veya düzeltici eylemler üzerinde çalışabiliriz. Pestisitlerin kullanımının …

Devamını Oku »

Parçacık büyüklüklerinin ölçülmesi ve proseslerin optimize edilmesi

Un ve irmik tanecikleri arasında sabit partikül büyüklüğü dağılımı, fırınlarda tahıl ürünlerini işlerken veya makarna üretirken tutarlı kalitenin elde edilmesinde önemli bir faktördür. Bühler, MYTA PSM (Tanecik Boyutu Ölçümü) ile granülasyon dağılımını izlemek için yenilikçi bir çözüm sunuyor. Bu ürün bir tesise sabit olarak monte edilebildiği gibi artık şimdi taşınabilir …

Devamını Oku »