MAKALE

Makale

Mısır Unu ve Mısırdan Üretilen Gıda Ürünlerinin İşlenmesi

“Mısır, dünya nüfusunun büyük bir çoğunluğu için önemli bir besin kaynağı. Vitamin ve mineral eksikliğini gidermeye yönelik bir araç görevi görüyor. Müşterilerin alışkanlıkları ve tercihlerini karşılamak için birçok mısır ürünü üreten sayısız endüstriyel süreç vardır. Endüstriyel kuru mısır öğütme işlemlerine dair birçok ürün aynı zamanda evde olabileceği gibi küçük ölçekte …

Devamını Oku »

O kepekte çok fazla nişasta var!

“Kepekte nişasta kalıntı miktarının fazla olması değirmenciler için kârdan feragat etme anlamına geliyor. Bühler, online ölçüm teknolojisiyle ‘artık nişasta çıkmazı’ndan çıkış için iki yol öneriyor: NIR Çoklu Online Analizör MYRG veya Online Renk ve Leke Ölçümü MYHB. Her iki yöntem de nişasta kalıntısı miktarındaki artışı zaman kaybı olmaksızın ölçer, raporlar …

Devamını Oku »

Hassas Fumigasyon Yöntemleri ile Fosfin Verimliliğinin Sağlanması

“Fumigasyon sırasındaki fosfin gazı davranışı çok değişkenli ürün sistemi, hava koşulları, gaz geçirmezliği ve haşere toleransı ile etkilendiğinden dolayı karmaşıktır. Fumigasyonlenen konteynırların % 60’ı fumigasyon hatalarına yol açarak ciddi oranda sızıntı vermektedir. Ancak fumigasyon işlemine dair ticari bazda yeni teknolojiler ve yeni araçlar var. Haşere oluşumu için artık bahane olmamalıdır.” …

Devamını Oku »

Değirmende ‘akıllı tesis’ geleceğinizi kurtarır

“Yeni bir değirmeni, gerekli teknolojik altyapısını tamamlamadan kurmak çok büyük bir hata olur. Değirmenimizi ve anlık verilerini uzaktan takip edebilmeli, hem çıkan ürünün detaylarını hem de makinelerimizin istatistiklerini kontrol edebilmeliyiz.” Barış ÖZPOLAT Dış Ticaret Müdürü Özpolat Makina San. ve Tic. A.Ş. Günümüzde yeni bir tesis yatırımı planlanırken ilk olarak söz …

Devamını Oku »

ISO22000, BRC, IFS, GlobalGap ve AIB’nin Haşere Yönetimi Protokolleri

“Haşereleri kontrol etmeye yönelik sistem, tüm gıda güvenliği sistemlerinin denetlenebilir bir parçasıdır ve bu protokollerin kılavuzlarını dikkatli bir şekilde okuduktan sonra uygulamaya koyduğumuz zaman gerçekten çok daha iyi olabiliriz. Mevcut gıda güvenliği protokollerinin birçoğu, kriterler listesinin ötesinde bir gelişme göstermiş ve sürekli incelenmiş iyi uygulamalar listesi olmuştur.” Vasilis SOTIROUDAS Gıda …

Devamını Oku »

Diagram tekniğine yabancı olanlar için…

Noyan Erik : “Yüz elli yıl kadar evvel, bir Macar değirmencinin, iki çelik merdane arasında buğdayı ufalaması, bugünkü diagram tekniğinin başlangıcı olmuştur. Kademe kademe birbirini takip eden çelik merdaneler arasında ufalanan buğday tanelerinden, hem daha fazla hem de daha kaliteli ve lezzetli hamurlar veren unlar elde edilmiştir.” Uzun yıllar evvel, …

Devamını Oku »

ISO 50001 Uygulaması için Un Değirmenlerinde Enerji Sayacı Optimizasyonu

“Uluslararası standartlarda ve ISO 50001’de belirtildiği gibi, enerji verimliliği, enerji tüketimini azaltmak amacıyla bakım ihtiyacına yanıt verilmesini ve işlem optimizasyonunu sağlamak için sürekli iyileştirmeler yapılmasını gerektirir. Bu hedeflere ulaşmak için endüstriyel tesiste, enerji akışlarıyla ilgili tüm başlıca değişkenleri kaydedebilen ve ayrıntılı bilgilerini toplayan gerçek zamanlı bir alete sahip bir izleme …

Devamını Oku »

Otomasyon Teknolojisinde “İletişime” Giriş

“Değirmenin veya şirket grubunun iletken seviyesi üzerinde yani PC’nin kontrol odasında iletken kontrol sistemiyle veri paylaşımında bulunduğu yerde aktarım hızı artık sadece ikinci sırada bir rol üstlenir. Daha ziyade önemli olan çok büyük veri miktarlarının (mega byte alanına kadar) güvenli bir şekilde aktarılmış olması. Burada da bir endüstriyel Ethernet gerekirse …

Devamını Oku »

Kontrollü atmosfer, geleneksel fumigasyona bir alternatif mi?

“Kontrollü atmosferi uygulamak için pazarda mevcut birçok teknik bulunmaktadır. Okuyucunun “Kontrollü Atmosfer” uygulamasının yalnızca “kontrollü” bir ortamdaki oksijen seviyesinin düşürülmesine odaklanan tekniklerden daha kapsamlı ve gelişmiş bir yöntem olduğunun bilincinde olması gerekmektedir.” Nico VROOM Kontrollü Atmosfer Uzmanı Control Union, Hollanda Gaz geçirmez bir ortamdaki oksijen seviyelerini düşük tutarak böceklerin kontrol …

Devamını Oku »

Depolanan ürünlerin kontrolünde ozonun ölümcül dozları

“Kuru tohumlarla beslenen böcekler için tahıl depoları mükemmel bir yaşam alanıdır: böcekler olumsuz hava koşullarından korunur, sınırsız yiyecek kaynağına ulaşır ve uzun süre rahatsız edilmeden yaşar. Depolanan tahıllarda böcek istilası, gelişmiş ülkelerde yüzde 9’a, gelişmekte olan ülkelerde de yüzde 20’ye kadar ve yerel olarak daha yüksek oranlarda ekonomik kayıplara neden …

Devamını Oku »