MAKALE

Makale

Kantitatif Kimyasal Görüntüleme ile Endosperm Saflık Profilini Çıkarma

“Donanımların artan enerji ve sermaye maliyetleri, genel değirmen verimliliği ve ürün saflığı hususları esasında ekonomik olarak gerekçelendirilmesi gereken konulardır. Ancak, akış çizelgesinde uygun değişikliklerle mevcut değirmen ekipmanında anlamlı bir kapasite artışı, kırma öncesi kepekten ayırma kullanılarak enerji maliyetlerinde azalma sağlayabilir.”  Mark D. Boatwright Biyokimya ve Moleküler Biyofizik Bölümü ve Mikro-ışınlı …

Devamını Oku »

Değirmenlerde ısıl işlem ne kadar etkili?

“Isıl işlem, değirmenlerde böceklerin öldürülmesi için gerçekçi ve etkili bir yöntemdir. Ancak ciddi bir ekipman yatırımı gerektiği için dünyada birçok ülkede uygulanmamaktadır. Kullanılabilir olduğu durumlarda ısıl işlem, değirmencilerin ilk tercihi olmalıdır.” Vasilis Sotiroudas Gıda Bilimi Uzmanı Control Union Greece Hassas fümigasyon çağındayız. Eski usuldeki “hücuma yönelik oynama” veya “ateş ederken …

Devamını Oku »

Nişasta Hasarının Fırıncılık Ürünleri Üzerindeki Etkisi

“Nişasta hasarı, hamur ve fırınlama prosesleri üzerinde güçlü bir etkiye sahiptir. Bu nedenle çoğu zaman bitmiş ürün kalitesini etkiler. Unun ve besleme hatlarının daha iyi takip edilmesi için undaki hasarlı nişasta seviyesi hakkında daha fazla bilgi sahibi olmak gereklidir.” Dr. Mahmoud RİAD Genel Sekreter Mısır Değirmencilik Derneği GİRİŞ Buğdayın işlenmesi …

Devamını Oku »

Un fabrikası denetimi

“Unun kalitesi, unu belirli ürünlerde kullanılabilme yeteneği veren özelliklerin birleşimidir. Bu yeteneğin arkasındaki sanat ve bilim, her değirmencinin gücüdür. Güçlü bir kalite yönetimi sistemi, hataları en aza indirgemek ve izlenebilirliği sağlamak için yardımcı olacaktır.” Vasilis SOTIROUDAS Gıda Bilimi Uzmanı Control Union Greece Denetime gitmek, savaşmaya gitmek gibidir. Ancak birçok insanın …

Devamını Oku »

2016’da Dünyada ve Türkiye’de Çeltik Sektörü

“Dünya çeltik ekim alanı son yıllarda 160 milyon hektarın üzerine çıkmıştır. Çeltik üretimi ise 740 milyon ton civarındadır. Çeltik verimi dekara 450 kg civarındadır. Çeltik üretiminin artmasında, hem ekim alanında hem de verimdeki artışlar etkili olmuştur.” Dr. Halil SÜREK Trakya Tarımsal Araştırma Enstitüsü Çeltik Bölüm Başkanı 2016 YILINDA DÜNYADA ÇELTİK ÜRETİMİ …

Devamını Oku »

Gelenekten geleceğe coğrafi işaretli buğday

“Belirgin bir niteliği, ünü veya diğer özellikleri itibariyle kökenin bulunduğu bir yöre, alan, bölge veya ülke ile özdeşleşmiş bir ürünü gösteren ad veya işaretlere “coğrafi işaret” denir. Ayırt edici özelliği ile ön plana çıkan ve bulunduğu bölge ile özdeşleşen doğal ürünler, tarım maden ve el sanatları ile sanayi ürünlerine verilen …

Devamını Oku »

Kurutma sonrası yüzde 0 kırık

“Mevcut herhangi bir kurutma çözümü ile yüzde 0 kırık veya çatlağın sağlanamayacağı aşikârdır. Fakat kayıpsız bir kurutma prosesine adım adım yaklaşmak, her çeltik işleyicinin hedefi olmalıdır. Bühler tarafından sunulan tüm gelişmelerin ve icatların dayandığı fikir, her zaman toplam maliyete dikkat edilmesidir.” Anna Vega Bühler AG Tahıl Lojistik Birimi – Teknoloji …

Devamını Oku »

Toz toplamada para, zaman ve enerji tasarrufu nasıl yapılır?

Maliyet değerlendirmesine başlamadan önce, satın almayı düşündüğünüz filtrelerin yeterli filtreleme verimliliğine ve hava kirliliği kontrolünün birincil işlevini yerine getirmek için diğer gerekli özelliklere sahip olduğundan emin olmak önemlidir. Nonspesifik veya “rahatsız edici” toz ile oldukça toksik maddeler arasında değişen yüzlerce toz için belirlenmiş Görev Sırasında Maruz Kalma Limitleri (OEL) vardır. …

Devamını Oku »

Üretim İşlemlerinde Toz Kontrolü

“Katı ürünlerin veya maddelerin üretimi ve işlenmesi çalışma alanında asılı tozların oluşmasına sebep olur. Oluşan toz parçacıklarının büyüklükleri farklılık gösterecek ve bazıları çıplak gözle görülemeyecek kadar küçük olacaktır. Bu tozlar, güvenli bir çalışma ortamı sağlayarak çalışanlarını yasal olarak korumakla yükümlü tüm işletmelerde üreticiler için birtakım zorluklar yaratmaktadır.” Richard JONES Camfil …

Devamını Oku »

“Toz patlamalarına karşı tesisinizi nasıl korursunuz?”

BS&B Güvenlik Sistemleri’nden Kevin Spiess, toz patlamalarına karşı koruma sistemi kurulurken göz önünde tutulacak kilit hususları ve kaçınılması gereken hataları anlattı. Kevin SPIESS BS&B Güvenlik Sistemleri, Avrupa – Ortadoğu ve Afrika Satış Müdürü Tahıl ve değirmencilik sektörlerinde, un tozunun tutuşma riski çok yüksek olduğundan on yıllardır yıkıcı toz patlamalarının yaşandığı …

Devamını Oku »