KONUK YAZAR

konuk yazar

Mahşerin Dört Atlısı ve Tammuz’un ölümü

“Dünyayı temel olarak besleyen dört ürün; sorghum, buğday, mısır ve pirincin geleceği tartışmalara konu oluyor. Özellikle buğdaydaki gluten proteini çok tartışmalara sebep oluyor. Üretimi için çok su isteyen pirinç de artık gelecekte üretimi konusunda tartışma yapılan ürünlerden birisi. Sorghum, Afrika haricinde zaten çok bilinen bir ürün olmadığı için onun durumunda …

Devamını Oku »

İtalyan değirmencilik endüstrisi: Mükemmel bir dönüşüm

“İtalyanlar, çok eski zamanlardan gelen değirmencilik geleneklerinin mükemmelliğiyle övünürler. Otomasyonun yaygın olarak kullanılması sayesinde İtalyan değirmen endüstrisi yeni yüzyıla teknolojik bakımdan ileri bir sektör olarak girmiştir. Avrupa Birliği içindeki liderliği kabul edilen bu sektör, yılda 11 milyon ton yumuşak buğday ve durum buğdayı işleyerek çok kaliteli 4,1 milyon ton buğday …

Devamını Oku »

Türkiye’nin buğday ihtiyacı neden artıyor?

“Türkiye, 2016/17 sezonunda 3,7 milyon ton buğday ithal etti. Bu miktar, bir önceki sezona göre yüzde 5 artış gösterdi. Fakat 2017/18 sezonunda toplam buğday ithalatının 4,5 milyon tona ulaşacağı tahmin ediliyor. Üretilen buğday miktarının değişmemesi, hızla büyüyen yem endüstrisi ve ülkeden yapılan un ihracatındaki artış, Türkiye’nin buğday ihtiyacını artırıyor.” Günhan …

Devamını Oku »

Çağdaş Değirmencinin Hayatî Önemi

“Belki uzun geçmiş ve geleneği nedeniyle endüstrimizin halk arasında yerleşmiş olan algısı en iyi ihtimalle biraz demode. Belki Apple, Google veya Facebook gibi markaların tanınmışlığı gibi bir üne sahip olmayabiliriz. Ancak değirmenciler dünyanın büyük bir kısmında iyi besin maddesi temelini sağlayarak, insanın varoluşu için diğerlerinden çok daha büyük fark yaratmaktadır. …

Devamını Oku »

Tarımda sürdürülebilirlik dinamikleri ve AB tahıl politikası

“AB, yağlı tohum, hayvan yemi ve pirinç ihtiyacının büyük bir kısmını ithalatla karşılıyor. AB’de üretilen buğdayın yaklaşık %20’si ise ihraç ediliyor. Brüksel tahıl üretimini artırmaya yönelik teşvikler uygulasa da tahıl ihracatının önümüzdeki süreçte en azından şu anki seviyesinde kalması bekleniyor.”   Martijn Buijsse EISA Politika Danışmanı Değirmenci Dergisi’nin değerli okurları, Misafir …

Devamını Oku »

Sürdürülebilir tarımın temeli

Hüseyin Arslan Dünya Bakliyat Konfederasyonu Başkanı Değerli Değirmenci Dergisi okurları, Dünya nüfusunun hızla artması, küresel ısınma ve iklimsel değişiklikler, ekilebilir alanların daralması gibi faktör yüzünden dünya bir gıda krizinin eşiğinde. Genç işsizler ordusunun her geçen gün büyümesi, gıda fiyatlarının artması, doğal kaynaklar üzerindeki baskı, su kaynaklarının tükenmesi, gıda arzındaki israf …

Devamını Oku »

Filistin değirmencilik endüstrisi ve zorluklar

Nasr Atyani Genel Müdür Filistin Gıda Sanayi Birliği Değerli Değirmenci Dergisi okurları, Filistin’deki tahıl değirmenlerinde buğday unu ve irmik ile birlikte bölgeye has yerel tahıllar olan frikah ve maftoul işleniyor. Değirmencilik endüstrisinde faaliyet gösteren toplam 40 fabrika bulunuyor. Ortalama 30 kişinin çalıştığı bu fabrikalarda 1,200’den fazla işçi istihdam ediliyor. Bu …

Devamını Oku »

Pakistan Un Değirmenciliği Endüstrisi

Munir Ahmad Genel Sekreter Pakistan Un Değirmenleri Birliği Sevgili Değirmenci Dergisi Okurları, Pakistan, neredeyse nüfusun tamamı için temel besin maddesi olarak unun kullanıldığı en büyük ülke. Pakistan buğday unu değirmenleri, Pakistan’da her yıl hasadı yapılan 14 ile 15 milyon ton buğdayın yarısını öğütmektedir. Pakistan Un Değirmenciliği Endüstrisi sadece Pakistan’ın 180 …

Devamını Oku »

Tahıl yönetiminde sürekli eğitimin önemi

Klein E. lleleji, Doçent Doktor PURDUE ÜNİVERSİTESİ – ABD Tarım & Biyoloji Mühendisliği Departmanı Değerli Değirmenci Dergisi Okurları, Sizlerle bu yazımda, tahıl endüstrisinde sürekli tekrarlanan eğitimler sayesinde depolama konusunda nasıl başarılı olunabileceğini paylaşacağım. Sürekli tekrarlanan eğitim sayesinde tahıl endüstrisinde işgücünü geliştirmenin değeri, özellikle gelişmekte olan ülkelerde genellikle hafife alınmaktadır. Çoğu kez, …

Devamını Oku »

Jet lag yaşayan 800 milyon insanı düşünün!

Sarah Zimmerman İletişim Koordinatörü GIDA GÜÇLENDİRME İNİSİYATİFİ (FFI) Değerli Değirmenci Dergisi Okurları, Vitamin ve mineral eksikliğine bağlı aneminin en bilinen nedeni demir eksikliğidir fakat anemi aynı zamanda folik asit, riboflavin, çinko ve B12 vitamini eksikliğinden de kaynaklanabiliyor. Bu yazımda, buğday ununun bu gıdalarla güçlendirilmesinin beslenmeye bağlı anemi riskini azalttığını paylaşacağım. Evinizden …

Devamını Oku »