KONUK YAZAR

konuk yazar

Dünya tahıl ticaretinde IGC’nin rolü

“IGC, buğday unu da dahil olmak üzere işlenmiş ürünlerin ticaretiyle ilgili bilgi üreten tek uluslararası kuruluştur. IGC ayrıca, daha fazla ticari şeffaflık sağlamak üzere yeni pazarların araştırılması görevini de yürütüyor. IGC aynı zamanda, kamu ve özel sektör arasındaki iletişimi sağlayan benzersiz bir platform işlevi görüyor. Arnaud Petit Uluslararası Tahıl Konseyi …

Devamını Oku »

Global tahıl liderlerini yetiştirmek

“Kansas Devlet Üniversitesi’nin Tahıl Teknolojisi ve Endüstrisi Bölümü; dünya genelinde fırıncılık, yem sanayii ve değirmencilik uzmanlarının yetiştirilmesine ve bu alandaki araştırmalara liderlik ediyor.” Dr.Gordon Smith Kansas Devlet Üniversitesi Uluslararası Tahıl Programı Enstitüsü Direktörü Tahıl Teknolojisi ve Endüstrisi Bölüm Başkanı Değirmencilik ve gıda işleme sektörlerinde başlıca eğitim platformu olarak hizmet veren …

Devamını Oku »

Karadeniz bölgesi, global buğday piyasasındaki pozisyonunu güçlendirecek

“Son yıllarda kış aylarının daha ılıman geçmesi ve modern yetiştirme yöntemlerinin uygulanması sayesinde Karadeniz bölgesinde buğday rekoltesi yüksek. Bölgenin global buğday ticaretindeki konumunun ve global fiyatların oluşmasındaki etkisinin daha da güçlenmesi kaçınılmaz. Ayrıca, buğday ekim alanlarındaki artışın bir sonucu olarak bölgeler arası rekabete kıtasal rekabet de eklenebilir. Bu yarışta kazanan …

Devamını Oku »

Anadolu’nun kültürel mirası ekmek zanaatkarlığı yok oluyor

Mine ATAMAN Ekmek Ustası ve Yazar Spekülatif bir şekilde artan döviz kurundan kaynaklı yaşanan ekonomik sıkıntı gün geçmiyor ki bir sektörü etkilemesin. Etkileri yavaş yavaş ortaya çıkan sektörlerden biri de fırıncılık. Ekmeğe zam yapılsın mı yapılmasın mı tartışmaları arasında, sağlıklı ekmek konusu çoğu zaman kulak arkası ediliyor. Sektör her anlamda …

Devamını Oku »

Bir duayenin ardından…

Prof. Dr. Mustafa BAYRAM Gaziantep Üniversitesi, Gıda Teknolojisi Anabilimdalı Başkanı TABADER Yönetim Kurulu Başkanı İnsan yetiştirmek zordur, bilgi yaratmak emek ister, tecrübe pahalıdır ve satın alınamayacak tek şey tecrübedir. Sektörün değerli bir büyüğünü, bir duayenini kaybettik. Sektör için bir kayıp ama herkes için bir acı. Birinin arkasından “duayen” diyebiliyorsak onun …

Devamını Oku »

Mezopotamya’nın Altın Saçlı Kızı; Sorgül

“Sorgül buğdayı, Mezopotamya’nın en eski buğdayı. Sorgül kırmızı gül demek. Elinize aldığınızda rengi alışık olduğumuz kehribar sarısı yerine kırmızıya dönüyor. Bu kadar kıymetli olması sebebi ile belki de Kürtçe bir kız ismi ile adlandırıldığını da düşünüyorum. Sorgül buğdayı projesine başlarken amacım iyi tarım için gerekli olan yerel tohumları bulmaktı. Özellikle …

Devamını Oku »

Türkiye’de gıda güvencesi emin ellerde

“Türkiye’nin en büyük araştırma merkezlerinden biri olan Bahri Dağdaş Uluslararası Tarımsal Araştırma Enstitüsü, özellikle gıda güvenliği için Türkiye ve dünyada yaşanan iklim değişikliği, tüketici alışkanlıkları ve sanayicinin istek ve beklentileri doğrultusunda tüm kamu, özel sektör, üniversite, FAO, CIMMYT, ICARDA vb. gibi yerli ve yabancı ortaklarla projeler geliştirerek daha sağlıklı, kaliteli …

Devamını Oku »

EKİM ALANLARI AZALIYOR

“Un, yem, bulgur ve makarna üretiminde önemli bir ülke olan Türkiye, dünyanın dört bir tarafına ihracat yapmaktadır. Global rekabetin arttığı, kârların düştüğü bu ortamda ihtiyaç duyulan hammaddenin, istenilen zamanda, kalitede ve fiyatta bulunması son derece hayatî bir ihtiyaç olarak karşımıza çıkmaktadır. Hammaddenin gelecekteki fiyatının belli olması, küresel rekabet içerisindeki fabrikalarımızın …

Devamını Oku »

Bilgi sizi güçlendirir

“Bühler AG’nin sahibi Dr. Rène Bühler’in girişimiyle 1957 yılında kurulan İsviçre Değirmencilik Okulu, dünya değirmencilik sektöründe kabul görmüş bir kurumdur. Okulumuzun en önemli özelliği, teorik ve pratik dersler arasındaki kombinasyonun çok iyi olması. Sabah öğrendiğiniz şeyi öğleden sonra tatbik etmek zorundasınız. Okulun başarının en önemli saiki, eğitim kadromuz. Sektörle yakın …

Devamını Oku »

Hububat piyasalarında son gelişmeler

“2018/19 hasat döneminde Türkiye’de buğday ve mısır ithalatı hız kesmeyecek, muhtemelen geçen senenin de üzerine çıkacaktır. Arpada ise ithalat beklenmemektedir. Dünya buğday üretiminin düşmesi, özellikle Rusya’da hasat beklentilerinin geçen seneki üretimin ciddi miktarda altında oluşması ise önümüzdeki sezon ekmeklik buğdayda daha yüksek fiyatlar görebileceğimize ve son bir kaç senede görülen …

Devamını Oku »