DOSYA

dosya

Un Değirmenlerinde Gıda Güvenliği

“Un değirmeninin amacı; güvenli ve kaliteli ürünleri ortaya çıkaracak şartlar altında üretim yapmaktır. Süreç, tesisten sevk edilen ve piyasaya sunulan hiçbir ürünün tehlikeli ya da yabancı maddeler içeren şekilde olmamasını sağlayacak tarzda tasarlanmalıdır. Etkili bir gıda güvenliği sistemi; yönetim desteği, uygun kaynaklar, etkili eğitim, personelin kararlılığı ve takip gerektirir. Tüm …

Devamını Oku »

DIŞ TİCARETTE LOJİSTİĞİN ÖNEMİ VE LOJİSTİK ALTYAPISININ PLANLANMASI

Son birkaç yıldır dünyada tahıl üretimi artış gösteriyor. ABD, Kanada, Arjantin, Ukrayna, Rusya ve Avustralya tahıl piyasasından daha fazla pay almanın yollarını arıyor, rekabet kızışıyor. Tahıl arzındaki fazlalık sebebiyle fiyatlar düşerken, kâr marjları da azalıyor. Üretimin artmasıyla birlikte tahılların nasıl depolanacağı ve taşınacağı konusu tahıl ticareti yapan şirketleri düşündürüyor. Çünkü …

Devamını Oku »

Tahıl depolama sistemleri ve lojistiğin önemi

“Tahıl tedariği ve lojistiği ,yatırım kararının doğru lokasyonda yapılması ile başlar ve doğru ekipmanların doğru işletme düzeneğine sahip olmasıyla birlikte değerlendirilir. Bundan sonraki süreçte ise ürün kabulü, işlenmesi ve depolanması tüketiciye ulaşmadan önceki son önemli adımları oluşturmaktadır. Doğru tedarik zincirinin oluşturulmasındaki en önemli halka ise işlenmiş ve depolanmış ürünlerin doğru …

Devamını Oku »

Sektörümüzün önünü açmak için çalışıyoruz

“Lojistik giderek değer kazanıyor ve ülke refahına katkısı sürekli artıyor. Gelecekte de hem stratejik anlamda hem ekonomik anlamda merkez sektörlerden biri olacak olması nedeniyle güçlendirilmesi gereken en önemli sektörlerin başında geliyor. Çünkü lojistik güçlenirse; tarım sektörü güçlenir, tekstil sektörü güçlenir, otomotiv sektörü güçlenir. Bu yüzden “merkez sektör” diyoruz. Elde ettiği …

Devamını Oku »

İnsan ve Toplum Sağlığı Açısından Unun Zenginleştirilmesi

Un zenginleştirme, yetersiz beslenmenin önlenmesinde etkin, basit ve ucuz bir yöntem. Ancak bunun düzgün bir şekilde uygulanması gerekiyor. Bu noktada değirmenler, uygun premiks seçiminin yanı sıra, hassas vitaminlerin doğru bir şekilde işlenmesine özen göstermeli. Kuru saklama koşullarının sağlanması da vitamin fonksiyonelliğinin korunması açısından önemli. Birleşmiş Milletler’in 2030 yılına kadar dünyada …

Devamını Oku »

B1 ve B2 vitaminli mikro besin premiksleri: En yüksek kalitenin kriteri olarak aşırı ince dağılım

“Önümüzdeki yıllarda, un zenginleştirme çok daha yaygınlaşmış olacak. Kamu sağlığını korumak ve ekonomik performansı artırmak amacıyla, her geçen gün daha fazla ülke, halkının yeterli derecede mikro besin maddesi alması için çalışmakta. Bu, un değirmenlerini bu ülkelerin sağlık politikalarında oldukça önemli bir konuma getirmekte.” Lena Kampehl Ürün Geliştirme Departmanı-Vitaminler ve Mineraller …

Devamını Oku »

Unun gücü: Beslenme yetersizliğinin temel gıda maddelerinin zenginleştirilmesiyle önlenmesi

“Un zenginleştirme teknolojisindeki gelişmeler sayesinde günümüzde dünya çapındaki gıda üreticileri ve değirmenciler, beslenme alışkanlıklarını veya gıdaların duyusal özelliklerini etkilemeden gelişmiş ve gelişmekte olan ülkelerde var olan yetersiz beslenmeyle hiç olmadığı kadar kolay mücadele edebilmektedirler.” Sarah Louis Segment Pazar Yöneticisi Beslenme Gelişim Programı-DSM Yetersiz vitamin ve mineral alımı, dünya genelinde ‘gizli …

Devamını Oku »

Buğday Ununun Zenginleştirilmesi: Daha iyi bir beslenme için düşük maliyetli bir yatırım

“Temel besin maddelerinin zenginleştirilmesi, geleceği güvence altına almak için yapılabilecek en iyi yatırımlardan biridir. Pakistan’da başlatılan Gıda Zenginleştirme Programı kapsamında nüfusun yarısının 2020 yılına kadar tamamen zenginleştirilmiş buğday unu tüketmesi hedefleniyor. Binden fazla değirmenin dahil olacağı program çerçevesinde değirmencilere eğitim ve teknik destek sağlanıyor, mikro besleyici ekipman alımı için finansal …

Devamını Oku »

KALİTE KONTROL VE LABORATUVAR

Un fabrikaları, rakiplerinin arasından sıyrılıp pazar paylarını artırabilmek için çaba sarf ediyor. Müşterinin taleplerini karşılayan, kalitede istikrar yakalayan markalar bu konuda birkaç adım daha öne çıkıyor. Kalite istikrarının yakalanması ve markaya olan güvenin oluşması konusunda kalite kontrol hayatî önem taşıyor.  ‘İnovasyon’ ve ‘dijitalleşme’ Sanayi 4.0 çağında iş yapmanın şifre kavramları. …

Devamını Oku »

Kalite Kontrol Laboratuvarında Un Testi

“Kalite kontrol laboratuvarı, un öğütme endüstrisinin önemli bir parçasıdır. Un değirmenindeki kalite kontrol laboratuvarının amacı, değirmenin çalıştığı süre boyunca üniformiteyi izlemek, farklı un parti veya sevkiyatları arasındaki üniformiteyi sağlamak, unun müşteri taleplerini karşıladığından emin olmak ve unun, nihai ürün için istenen özelliklere sahip olduğunu teyit etmektir.” Doç. Dr. Rebecca Miller …

Devamını Oku »