DOSYA

dosya

Gıda Sektöründe Ambalajın Yeri ve Akıllı Ambalajlar

“Diyelim ki senelerce uğraştınız, büyük paralar yatırdınız ve bir ürünü piyasada çok tutulan ve çok tüketilen hale getirdiniz. Bütün raflarda sizin ürünleriniz boy gösteriyor. Sonra bir tüketici her zaman yaptığı gibi sizin ürününüzü, son kullanma tarihini de kontrol ederek marketten alıyor. Ertesi gün gazetelerde manşet: “Filanca markayı yiyen kadın zehirlendi”. …

Devamını Oku »

Paketleme Teknolojileri ve Teknoloji Seçim Kriterleri

Mark WILD, Fawema GmbH: “Full otomatik anahtar teslim paketleme sistemi kurmak mümkündür. Bir değirmen (un, bakliyat ya da diğer gıda ürünleri), saygın bir tedarikçiden aldığı doğru ekipmanı kullanarak hammaddeyi teslim aldığı andan itibaren, torbalama ya da paketlemede insanla temasa ihtiyaç duymayan tam bir otomatik prosesten faydalanabilir. Aslında bir insanın paketlenmiş …

Devamını Oku »

Un ve Bakliyatta Ambalajlama

Dünyada 800 milyondan fazla insanın yetersiz beslenme sorunuyla karşı karşıya olduğu belirtiliyor. Buna karşın uygun olmayan pazarlama, depolama, saklama koşulları neticesinde her yıl milyonlarca ton gıda çöpe gidiyor. Besin değeri açısından oldukça zengin olan un ve bakliyat da bu bakımdan insan beslenmesinin en önemli kaynaklarından sayılmaktadır. Un çok uzun süreler …

Devamını Oku »

Unun Zenginleştirilmesi ve Un Katkıları

Dünyada 800 milyondan fazla insanın yetersiz beslenme ve bunun getirdiği bazı sağlık sorunuyla karşı karşıya olduğu belirtiliyor. Yetersiz beslenmenin yol açtığı sorunlar, dünyanın en çok tüketilen besin maddelerinden biri olan unun zenginleştirilmesini gündeme getirmiştir. Günümüzde unun zenginleştirilmesi, geniş halk kitlelerinde yetersizliği görülen önemli vitamin ve minerallerin sağlanmasında etkili ve ekonomik …

Devamını Oku »

Yem Değirmenciliği ve Yem Teknolojileri

İnsanlar kadar hayvanların da yeterli ve dengeli bir beslenmeye ihtiyacı vardır. Bu durum, küresel yem sanayinin gelişmesini sağlamıştır. 2014 yılında iş değeri 460 milyar dolar civarında olan bu sanayide 31 bin 43 yem değirmeni olduğu tahmin edilmektedir. Bu değirmenlerin ürettiği toplam karma yem miktarı ise 980 milyon tondur. İnsan beslenmesi …

Devamını Oku »

Değirmencilikte Kalite Kontrol ve Laboratuvar

Un değirmenciliğinde kalite kontrol, hammadde ve nihai ürün analizleri olmak üzere iki başlık altında toplanabilir. Hammadde, yani buğdayın kalite kontrolü, kaliteli ve istikrarlı bir üretim için önemlidir; nihai ürün olan unun kalite kontrolü ise müşteri memnuniyetinin anahtarıdır. Değirmencilikte kalite kontrol, iki başlık altında değerlendirilebilir. Bunlardan ilki hammaddenin, yani buğdayın (veya …

Devamını Oku »

Gıda Güvenliği ve Gıda Güvenliğinde Hububatın Yeri – II

Giderek kalabalıklaşan dünyamızın nüfusu günümüzde 7 milyara ulaşmıştır. Artan nüfus, beraberinde gıdaya olan ihtiyacı da artırmakta, ancak ihtiyaç duyulan gıda miktarını üretebilmek için gerekli tarım arazileri ve kaynaklar aynı oranda artmamaktadır. Bununla birlikte tüketilen gıdaların insan sağlığı için risk oluşturmaması da günümüzün en önemli konu başlıklarından birisidir. Bu durum, özellikle …

Devamını Oku »

Gıda Güvenliği ve Gıda Güvenliğinde Hububatın Yeri

Giderek kalabalıklaşan dünyamızın nüfusu günümüzde 7 milyara ulaşmıştır. Artan nüfus, beraberinde gıdaya olan ihtiyacı da artırmakta, ancak ihtiyaç duyulan gıda miktarını üretebilmek için gerekli tarım arazileri ve kaynaklar aynı oranda artmamaktadır. Bununla birlikte tüketilen gıdaların insan sağlığı için risk oluşturmaması da günümüzün en önemli konu başlıklarından birisidir. Bu durum, özellikle …

Devamını Oku »