DOSYA

dosya

SÜRDÜRÜLEBİLİR GIDA GÜVENLİĞİ VE GIDA TEDARİK ZİNCİRİ

Gıda güvencesi ve gıda güvenliği; birbirinden ayrılmaz kavramlardır. Gıda kaynaklı riskleri önlemek ve kontrol etmek, herkes için güvenli gıda temin etmeyi sürdürmenin anahtarıdır. Gıda tedarik zincirleri artık ülke sınırlarını aşmış durumda. Günümüzde bir ülkede üretilen yiyecekler 24 saat içinde dünyanın diğer tarafında marketlere, restoranlara ve evlere girebiliyor. Bu da gıda …

Devamını Oku »

Sürdürülebilir gıda güvencesi ve gıda tedarik zinciri

“IGC, beş yıllık arz ve talep tahminlerinde, özellikle Sahra-altı Afrika’da nüfus artışı nedeniyle buğday tüketiminde keskin bir artış öngörüyor. Ortalama verim artışlarının üretimin ana faktörü olduğu göz önüne alındığında, stok seviyelerini yükseltmek için verimi artırmanın ve bu pazardaki aşırı oynaklığı önlemenin gerekli olduğu ortadadır.” Arnaud Petit İcra Direktörü Uluslararası Tahıl …

Devamını Oku »

Bühler, sektörü sürdürülebilir bir gelecek için harekete geçmeye çağırdı

İsviçre’nin Uzwil şehrinde ağustos ayı sonunda gerçekleştirilen Bühler Networking Günleri, daha sürdürülebilir bir gelecek için 80’den fazla ülkeden 800 sektör temsilcisi, bilim adamı ve uzmanı bir araya getirdi. Toplamda 4 milyar insanın gıda ihtiyacını karşılayan 500 şirketin temsil edildiği toplantıda, artan dünya nüfusunun beslenebilmesi için sürdürülebilir üretim sistemleri üzerinde tartışıldı. …

Devamını Oku »

Neden serbest piyasayı denemiyorsunuz?

“Sürdürülebilir gıda güvenliği ve gıda tedarik zinciri için uluslararası ticaretin önündeki zorlukların kaldırılması gerekli. Evet, mevcut gıda tedarik zincirimiz uluslararasıdır. Çoğu hammadde ve son ürün ithal veya ihraç ediliyor. Ancak hükümetler, bu süreci ‘ayarlamaya’ çalışırken bazı absürt sonuçlarla karşılaşılmaktadır. Fiyatlarla uğraşırsanız ya kıtlık olur ya da israf.” Prof. Gustavo Sosa …

Devamını Oku »

UN ZENGİNLEŞTİRME VE UN KATKILARI

Yaygın çoklu mikro besin sorunları yaşayan toplumlarda, temel besin maddelerinin zenginleştirilmesi, iyi beslenme, çocuğun sağlıklı gelişimi, öğrenme kapasitesi ve üretkenliği açısından oldukça önemlidir. Bu nedenle unun zenginleştirilmesi, geleceği güvence altına almak için yapılabilecek en iyi yatırımlardan biri olarak görülüyor. Zenginleştirmenin arkasında yatan fikir, mikro besin maddesi eksikliklerini “gidermek” değil, eksiklikleri …

Devamını Oku »

Tahılların zenginleştirilmesi: Nerede duruyoruz ve sırada ne var?

“Yeterli beslenme, 21. yüzyılda bir ayrıcalık olmamalı. Besin zenginleştirme, çok sayıda insanın beslenmesini iyileştirmek için güvenilir, düşük maliyetli ve sürdürülebilir bir yaklaşımdır, lüks değildir. Hayat kurtaran vitaminler ve mineraller, dünyada mikro besin eksikliği çeken milyarca insana zenginleştirilmiş tahıllarla ulaştırılmalıdır. Bununla ilgili yasaların çıkmasına ve uygulanması için çaba gösterirken, var olan …

Devamını Oku »

Un zenginleştirme: Dünya genelinde mikro besin eksiklikleriyle mücadelede basit ve düşük maliyetli bir yöntem

“Gizli açlık, dünya genelinde yaygın olarak görülen bir sağlık sorunu olmaya devam ederken, mikro besin eksiklikleriyle mücadelede uzun dönemli bir yaklaşım olarak temel gıda maddelerinin zenginleştirilmesi anlayışı öne çıkıyor. Bu yaklaşım, gizli açlıkla etkin şekilde mücadele ederek; bireylerin, toplulukların ve milletlerin daha sağlıklı bir hayat sürmelerine destek oluyor. İnsanların genel …

Devamını Oku »

Un zenginleştirmede D vitamininin önemi artıyor

“Dünya genelinde yaklaşık bir milyar insan, D vitamini eksikliğinden mustarip. D vitamininin en önemli iki kaynağı olan güneş ışığı ve beslenme, yeterli miktarda D vitamini sağlayamadığı için temel besinlerin bu vitaminle zenginleştirilmesi tartışılıyor. Değirmencilik sektörü, bu konuda önemli bir rol oynayabilir. D vitamini içeren premiksler, vitamin eksikliğinin nüfusun önemli bir …

Devamını Oku »

DEĞİRMENDE MAKİNE VE AKIŞ ŞEMASI TEKNOLOJİSİ

Değirmen tasarımı, öğütme diyagramı ile başlar. Diyagram; öğütme elemanlarının sıralanışı, çeşit, sayı ve özellikleri itibarıyla seçimi ve dizaynıdır. Değirmen diyagramı, hem öğütmede başarının kilit unsurlarından hem de işletmenin kârına etki eden önemli faktörlerden biridir. Bu noktada diyagramcıya büyük iş düşer. Diyagramcının, otomasyon sürecinin ardından dijitalleşme yolunda ilerleyen değirmencilik endüstrisindeki gelişmeleri …

Devamını Oku »

Diyagramcılığın gelişen un teknolojisine uyumu

“Değirmencilikte diyagramcılık, değişen koşul ve talepler doğrultusunda yeni bir endüstri yaklaşımı ile montaj ve montaj sonrası üretim aşamasında beklenti ve ihtiyaçlara cevap verebilen, teknolojiye hızlı uyum sağlayabilecek teknik donanıma sahip olabilmektir. Teknolojik gelişmeye bağlı olarak, bazı makine ve ekipmanlar eski işlevsel özelliğini kaybederken, bazı makine grupları ise daha önemli işlevi …

Devamını Oku »