admin

Erken açıklanan hububat alım fiyatları buğday ekimini artıracak mı?

Anadolu’da çiftçi buğday üretiminden uzaklaşıyor. Artan döviz kurlarının da yol açtığı yüksek girdi maliyetlerinden dolayı istediği geliri elde edemeyen çiftçi buğday yerine üretim maliyeti daha düşük ürünlere yöneliyor. İç Anadolu’da kıraç topraklarda çiftçiler buğday yerine, arpa, nohut gibi alternatif ürünlere yönelirken Çukurova, Ege ve GAP ovaları gibi sulu tarım yapılan …

Devamını Oku »

Değirmencilik sektörünün büyük kaybı

Değirmencilik sektörünün duayen diyagramcısı ve Değirmenci Dergisi Danışma Kurulu üyesi Sayın Rıfat Tanık’ın vefatını teessürle öğrenmiş bulunuyoruz. Merhuma Allah’tan rahmet, acılı ailesine ve sektörümüze başsağlığı dileriz. Mesleğiyle ilişkisi altı kuşak öncesinde başlayan Merhum Rıfat Tanık, Almanya’daki değirmencilik okulunda okumuştu. 1983 senesinden bu yana sektörde marka olmuş işletmelere hizmet veren merhum …

Devamını Oku »

Değirmencilik endüstrisinin vitrini…

Namık Kemal PARLAK İstanbul mart ayı içinde değirmencilik sektörü için önemli bir fuara ev sahipliği yaptı. Değirmencilik, hububat ve bakliyat işleme endüstrisinin uluslararası arenadaki en büyük buluşma noktalarından İDMA – Uluslararası Un, Yem, İrmik, Pirinç, Mısır, Bulgur Değirmen Makineleri ve Bakliyat, Makarna, Bisküvi Teknolojileri Fuarı, 20-23 Mart 2019 tarihleri arasında …

Devamını Oku »

Taze mahsul, taze ticaret savaşları

“ABD-Çin arasındaki ticaret savaşlarını sona erdirmeye yönelik müzakerelerin seyri tahıl piyasalarının ana gündemi. ABD Başkanı Trump’ın Çin’e yönelik ek vergi tehdidi piyasaları korkuttu. Kışlık buğday şartları ve dünya genelindeki mahsul gelişimini de yakından izliyoruz. Hava koşulları, Rusya, ABD ve Avrupa Birliği’nin büyük bir kısmında iyi durumda. Avustralya ise yağmurlara bağımlı …

Devamını Oku »

Meksika’da değirmenler modernize ediliyor

“Meksika, dünyanın en büyük 11. ve Latin Amerika’nın ise 3. tarım ve hayvancılık ülkesi. Meksika’da tarıma dayalı sektörler, güçlü tüketici talebi ve büyüyen orta sınıfın da etkisiyle sürekli ve istikrarlı bir şekilde büyüyor. Geniş tarım arazilerine ve çok çeşitli iklime sahip olan Meksika, büyük ölçekli tarımsal üretim için çok uygun …

Devamını Oku »

Un kalitesinin ölçülmesi ve unun özellikleri

“Değirmencinin ham ve işlenmiş buğdayı süreç içerisinde kontrol etmesi büyük önem taşır. Kalitesi bilinmeyen veya stardartlarla uyuşmayan bir buğdayı işlemek, değirmenlerde her zaman problemlere neden olmaz. Ancak, üretilen unun kalitesinde bir düşüş meydana gelebilir. Buğday kalitesi, nem, hektolitre ağırlığı, protein, düşme sayısı, sertlik ve glüten içeriği gibi parametrelerle belirlenir.” Murat …

Devamını Oku »

Devran döndü, değirmen un için buğdayın ayağına gidiyor

Rıdvan Karaküçük, Hitit Makina-İntermilling Kurucu Ortağı: “Türk ve Alman firmaları İntermilling-Kastenmüller’in uzun süren AR-GE çalışmaları sonucu üretilen ve ilk kez İDMA Fuarında görücüye çıkarılan The Mill Truck (Mobil Değirmen) fuarın gözdesi oldu. Ziyaretçilerden yoğun ilgi gören Mobil Değirmen, fuarın ilk günü Afrika ülkesi Zambiya’ya satıldı. Firma bir TIR’ın dorsesine monte …

Devamını Oku »

Depo zararlıları yüzde 30 oranında ürün kaybına yol açıyor

Serdar Aziret, Bayer Pazarlama Müdürü: “Gıda endüstrisinde, özellikle Horeca kanalındaki işletmelere yönelik yürüyen haşere ve uçkun mücadelesine ek olarak kemirgen kontrolünde de etkili çözümler sunuyoruz. İşin mutfağından da geriye, yani gıdaların mahsül halindeyken depolandığı depolara gittiğimizdeyse depo zararlıları diye adlandırdığımız canlıları kontrol altına alacak çözümler üretiyoruz. Hasat edildikten sonra depolanan …

Devamını Oku »

DEĞİRMENDE MAKİNE VE AKIŞ ŞEMASI TEKNOLOJİSİ

Değirmen tasarımı, öğütme diyagramı ile başlar. Diyagram; öğütme elemanlarının sıralanışı, çeşit, sayı ve özellikleri itibarıyla seçimi ve dizaynıdır. Değirmen diyagramı, hem öğütmede başarının kilit unsurlarından hem de işletmenin kârına etki eden önemli faktörlerden biridir. Bu noktada diyagramcıya büyük iş düşer. Diyagramcının, otomasyon sürecinin ardından dijitalleşme yolunda ilerleyen değirmencilik endüstrisindeki gelişmeleri …

Devamını Oku »